Lomo Agridulce

Una verdadera experiencia culinaria

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La combinación única de ingredientes y el equilibrado sabor de esta receta te asegurarán un lugar especial en la mesa.

CATEGORÍAS

Carnes
Cocina Española
Carne de cerdo

Ideal para…

Comidas familiares
Reuniones con amigos
Comidas festivas

Tiempo de preparación

Bajo

Tiempo de cocción

Medio

Dificultad

Fácil

RECETA

Hoy te presento una exquisita receta de Lomo Agridulce, donde se fusionan de manera armoniosa y deliciosa sabores contrastantes.

Preparar este plato es todo un placer ya que, durante la cocción, la carne se impregnará con los sabores distintivos de la receta, eliminando la necesidad de maridaje.

El resultado es un lomo agridulce con una combinación perfecta de sabores: la suavidad y ternura de la carne se complementan con el contraste entre lo dulce y lo ácido de la salsa, creando una experiencia culinaria verdaderamente satisfactoria.

1 kg de Lomo de Cerdo en 1 pieza
2 limones
2 cebollas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de azúcar
1/4 de cucharada de pimienta negra molida
1 taza de vino rancio o vino blanco seco
1 cucharada colmada de manteca de cerdo
1/2 taza de aceite de oliva
Sal al gusto

CONSEJOS ÚTILES

Este plato es aún más delicioso cuando se sirve sobre un suave puré de patatas, convirtiéndolo en una opción versátil y exitosa para cualquier comida.

Puedes usar azúcar blanco o moreno según tu preferencia, ya que el toque dulzón es el secreto de esta receta. Sin embargo, evita el uso de edulcorantes, ya que podrían afectar su sabor particular.

En cuanto a las grasas, puedes optar por usar solo una de las dos, aunque la combinación de ambas resulta excelente en esta receta.

¿Estás listo para probar esta deliciosa creación? ¡Prepárala y cuéntame qué te ha parecido!

Espero que la disfrutes.

Bon Appétit

Paso 1

Pondremos el zumo de los limones, el vino, el azúcar, la pimienta negra molida, la canela y la sal en un bol.

Paso 2

Mezclaremos bien hasta conseguir que se disuelvan al máquimo los ingredientes secos.

Paso 3

En una olla pondremos el aceite y la manteca de cerdo.

Paso 4

Cuando esté caliente, manteniendo el fuego alto, pondremos el lomo.

Paso 5

Cuando se haya dorado, le daremos la vuelta. Debemos sellarlo bien por los dos lados.

Paso 6

Bajaremos a fuego medio-bajo y añadiremos las cebollas cortadas en trozos medianos.

Paso 7

Añadiremos la mezcla de especias, zumo y vino que hemos preparado.

Paso 8

Taparemos y dejaremos cocinar durante unos 45 minutos.

Paso 9

Cuando veamos que ya está perfectamente cocinado, apagaremos el fuego y retiraremos el lomo de la cazuela.

Paso 10

Trituraremos bien la salsa. Si lo deseamos podemos tamizarla, pero en este caso pienso que no hace falta.

Paso 11

Cuando el lomo esté lo suficientemente frío como para no quemarnos, lo cortaremos en rodajas.

Paso 12

Lo serviremos haciendo una cama con un puré de patatas ligero.

Paso 13

Pondremos unas rodajas de lomo encima y lo rociaremos con la salsa que hemos conseguido con la cocción de la carne.

Paso 14

Ahora ya sólo queda disfrutarlo.

¡Bon Appétit!

Lomo agridulce paso a paso - Aurora cocina

Qué he utilizado en esta receta

Si te falta algunos ingredientes o utensilios para hacer esta receta, abajo te pongo los enlaces donde encontrarás información detallada sobre ellos además de unos enlaces para que puedas encontrarlos de forma fácil y sin tener que perder el tiempo buscándolos.

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